小店（41）——一马边曹三抄手
在乐山，就算你没去过马边，但你应该听说过马边抄手。皮薄肉紧的马边抄手，在不经意间总能让人垂涎欲滴。本期，【小店】栏目带大家走进时代青江的口福马边曹三抄手。“很多人都知道在图书馆那边有一家马边曹三抄手，却不知道在这边还有一家，我们作为唯一的分店，已经开店五年了。”店主热情地说到。虽然是分店，但每天来吃抄手的食客还是很多，生意好的时候一天也能卖掉30多斤抄手皮。
新鲜的馅料和抄手皮在师傅手中两三下便成了包好了。“抄手都是现包的，也可以看到煮的过程，让我们觉得很放心。”来这里吃抄手的食客说。
马边抄手的特点皮薄个小，但馅料十足，滚水里煮几分钟，外皮已近透明，一只只晶莹剔透，因煮食时间短，所以汤色清暖。主要有清汤、红汤、干红油、藤椒等口味，选择多多。
清汤汤底用大骨头熬制，鲜美营养，老少皆宜；红汤用红油辣椒，麻辣鲜香更浓烈；而干红油也不仅仅是介于两者之间的存在，厚重的红油汁裹了白嫩的抄手，麻辣鲜香，刺激着味蕾。
抄手入口的触感极致细腻，咬下去清润带香又解馋，一口接一口根本停不下来。
地址：市中区春华路西段851号（新八中大门正对面）
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