乐山干饭人 发表于 2023-4-10 18:28:53

乐山味道·嘉州菜——嫩豆花

这是一个黄豆逆袭的故事。一颗颗貌不惊人的小黄豆，经过打磨淬炼，凝聚出了有型的外衣，外形白净，口感鲜嫩，让人欲罢不能。

乐山嫩豆花，至美淳朴，《舌尖上的中国》第一季的上榜美食，具有绵润可口、柔软有型、白嫩细滑的特点。以豆花待客，是乐山乡俗，每逢贵客至，必有豆花，方能应景。

俗话说，"有一千种蘸水就有一千种豆花吃法"。乐山豆花蘸水以红油辣椒、花椒粉、蒜泥、葱花、香菜、藿香、盐等组合相配，吃之前让豆花在蘸水里翻个身，整块入味了再放入口中，鲜甜与麻辣相融，味道巴适得板。


（来源：乐山商务）

九地 发表于 2023-4-10 20:27:46

豆花好下饭，再加个蒸牛肉

LSpower 发表于 2023-4-10 20:36:37

乐山石磨豆花至美淳朴

噜噜仔仔 发表于 2023-4-10 20:49:30

豆花血旺绝配呢！

爱是我你 发表于 2023-4-11 00:35:18

豆花儿饭关键还要看作料好不好吃

往事如烟8 发表于 2023-4-11 07:03:58

蘸水才是嫩豆花的魂

林深见鹿 发表于 2023-4-11 07:58:06

我喜欢吃老一点的不然嫩的夹补起来哈哈

晨清 发表于 2023-4-11 08:31:41

还是要石磨磨出来的才好吃

闵校长 发表于 2023-4-11 11:21:50

我老爸弄豆花是一绝，可惜再也吃不到了

晋川 发表于 2023-4-12 09:41:52

石磨豆花才是最好吃的
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