乐山味道·嘉州菜——血旺子
明人不说暗话,我就是馋你的——血。乐山人有多会吃呢?给他一碗猪血,也能造就一种美食。四川自古以来物产丰富,用多余的粮食养猪、酿酒成为当地传统。常年杀猪,猪血成为地道的食材,当地称作“血旺”。昔日劳苦大众因廉价而青睐的血旺,如今已成为称绝一方的特色美食。
血旺子,俗称黑豆花,乐山正儿八经的市井街头美食,不讲求排场,十分接地气。辣椒面淋上热油,再加上花椒和香料,入口即化的血旺裹挟着迷人的香辣,带着一丁点葱段的点缀,麻、辣、鲜、香,回味无穷。
(来源:乐山商务)
我爱吃,特别下饭 九七年我曾经特意到绵阳吃一顿毛血旺,味道终身难忘呀,麻辣鲜香! 嘉州名食血旺子 乐山的血旺儿都非常好吃 旺子还是很好吃的 你认为乐山哪一家的最好吃 五通桥两河口有个饮食店的血旺确实好吃 牛华的血旺儿很好吃。 我就喜欢吃血旺,鸡血旺好吃