乐山干饭人 发表于 2023-4-18 09:37:42

乐山味道·嘉州菜——安谷蹄花

大渡河畔安谷镇，岸上有故宫文物南迁纪念馆，河中有百亿工程安谷电站，桌上还有那香飘四海的安谷蹄花。
炖一整只猪蹄，完整上桌，用筷子轻轻一戳，连皮带肉就来了个“耙和”对穿。蹄筋更像是软糖一样，微微带点嚼劲。其汤浓稠呈奶白色，鲜美无腥无异味，汤头没有过多的调料，只加点葱花味道就很鲜美了。配上可以单独出道的店家秘制小蘸碟，喝一口汤啃一口猪蹄，辣香留唇，好吃到起飞。

安谷蹄花香嫩可口、肥而不腻，一口下去，满嘴的胶原蛋白。吃乎，胖也；不吃，馋也。
（来源：乐山商务）

晨清 发表于 2023-4-18 10:19:35

没有去吃过，休班了去尝尝

轩昊 发表于 2023-4-18 13:29:20

蹄花要蘸青海椒才好吃

晋川 发表于 2023-4-19 09:28:56

这个蹄花汤好吃，很香

打谷子凶的批爆 发表于 2023-4-19 18:47:52

天气热了就不适合吃哦

朝露晨曦 发表于 2023-4-20 07:40:51

蹄花汤味道不错，

林深见鹿 发表于 2023-4-20 10:56:41

蹄花这汤是很美味的

林深见鹿 发表于 2023-4-24 09:54:37

蹄花只要打整干净没得骚味就安逸

蜗牛的坚强 发表于 2023-5-6 08:35:03

这种蹄花汤适合老年人吃

秋天的云 发表于 2023-5-7 18:46:22

安谷炖蹄花确实也是一道地道的乐山美食
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