【小店·乡镇篇】——鲜香肥美，老厂工们的味觉记忆
在抗战的艰苦岁月，牛华溪虽然地处西南一隅，却是抗战的大后方。大量的民族工业企业及国家行政机构内迁五通桥，牛华溪也在其中进一步发展。在S104路边的“牛华黄肥肠”，随着牛华厂业的发展渐渐走进人们的视野，成为周围厂工人的午餐聚集点，也成为了退休厂工人们打卡怀念之处。
店面不大为一幢砖混小楼，浅灰色的砂砖墙体，贴着一些花花绿绿的广告，举手投足之间透露着时间的痕迹。门头上挂着黄肥肠店招，不注意的话，很容易错过。在这不大的门店里，服务员来往有序，几张小方桌，坐满了食客。
经营的菜总共6道：白水肥肠、蹄花汤、豆花、粉蒸牛肉、粉蒸肥肠、清汤血旺。上菜速度快，价廉味美。
不出几分钟时间，几样菜就端到了桌上，奶白的肥肠软糯，汤鲜香，拈一块肥肠，沾了一下蘸水，鲜香美味在口中迸发，能感受到，这蘸水，是黄肥肠的秘制滋味！
牛华黄肥肠，这家传承了40年的老店，店址不曾改变，是黄家三代人的心血成就了如今的牛华笼罩在麻辣烫的气场之外的味觉记忆。牛华黄肥肠也成为了周一到周五牛华本地人聚餐的场所；周末外地客人排队打卡的必须之地。
牛华区的小吃多 牛华溪的小吃多的很 牛华S道边六哥叶儿粑也不错 牛华的黄肥肠太好吃了 每次去牛华必吃的就是这个 我是喜欢吃肥肠的，有的人不喜欢 牛华的饮食就是好吃 牛华的血旺儿也很好吃 我喜欢吃血旺，太下饭