【小店·乡镇篇】—— 在不起眼的城市角落,有一种情怀叫路边摊
在沙湾好吃街,有一辆一年四季都营业的铁板烧餐车——胡记铁板烧,来来往往的十几年里,老板的小餐车一直坚守在这里。没有菜单,菜品都是自选的,种类非常丰富,有荤有素。而且不穿签签,想吃什么就拿什么,看上哪块就放入盆子里。
“之前在外打工,07年回到沙湾创业,已经干了16年了”老板一边说着,一边忙碌着,生怕食客等急了。
盆中的食材被分批放入油锅中,经过360度的不间断翻滚,每一块食材都滋滋冒油,香气扑鼻。
不同食材出锅的时间也不同,老板掌握着火候,先后将食材尽数捞出,之后就是铁板烧最灵魂的步骤——刷酱料。
食材都很普通,好吃的秘诀就在于酱料。
用大刷子把酱料均匀的刷到食材上面,确保每一块食材都包裹着充足的酱汁,一口咬下去汁水在口中轻轻地爆开,微辣咸香,让人胃口大开。
其实路边摊才是一座城市最有人情味的地方,它没有华丽的装饰,没有过多的门槛,却能让人在平凡的生活感受到美食带来的幸福。
这个好吃,实惠,味道又好 说起这些家常便饭就吞口水 他家的铁板烧我儿子非常喜欢吃 铁板烧的东西造热 铁板烧吃了造热,不吃为好。 看起来还是很好吃的 我还是喜欢吃路边摊 他家的铁板烧非常喜欢吃 是一种美味,老年人最好少吃点
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