作为中国八大菜系之一的川菜，包含重庆、成都和乐山、内江、自贡等地方菜的特色风味，主要特点在于味型多样。乐山境内具有浓郁地方特色的餐饮和小吃种类繁多，既承袭了川菜“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性风格，又以“小河帮菜”的麻、辣、鲜、香的特点享誉省内外。同时，由于乐山江河纵横，故乐山的河鲜佳肴堪称一绝。乐山又因其独特的地理环境，气候宜人，物产丰富，故美食取材广泛，品种繁多，仅名小吃就有百种之多。乐山丰富的饮食种类构成具有鲜明特色的“乐山味道”，但长期以来，鲜有人对“乐山味道”进行归类总结，乃至于乐山人自己都很难对“乐山味道”有一个明确而权威的说法。鉴于此，市商务局、市旅游局、乐山广播电视台联合推出“乐山味道”美食电视评选活动，目的是从浩瀚的乐山美食中选出乐山人心目中的“乐山味道”，进而使其成为乐山的一张形象名片。

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