乐山味道·嘉州菜——血旺子

乐山干饭人 · 发表于 2023-4-14 11:50:56

明人不说暗话，我就是馋你的——血。乐山人有多会吃呢？给他一碗猪血，也能造就一种美食。

四川自古以来物产丰富，用多余的粮食养猪、酿酒成为当地传统。常年杀猪，猪血成为地道的食材，当地称作“血旺”。昔日劳苦大众因廉价而青睐的血旺，如今已成为称绝一方的特色美食。

血旺子，俗称黑豆花，乐山正儿八经的市井街头美食，不讲求排场，十分接地气。辣椒面淋上热油，再加上花椒和香料，入口即化的血旺裹挟着迷人的香辣，带着一丁点葱段的点缀，麻、辣、鲜、香，回味无穷。

（来源：乐山商务）

轩昊 · 发表于 2023-4-14 12:44:35

我爱吃，特别下饭

范卫 · 发表于 2023-4-14 18:28:15

九七年我曾经特意到绵阳吃一顿毛血旺，味道终身难忘呀，麻辣鲜香！

LSpower · 发表于 2023-4-14 21:56:14

嘉州名食血旺子

晨清 · 发表于 2023-4-15 06:35:28

乐山的血旺儿都非常好吃

爱是我你 · 发表于 2023-4-15 07:06:26

旺子还是很好吃的

往事如烟8 · 发表于 2023-4-15 07:39:53

你认为乐山哪一家的最好吃

朝露晨曦 · 发表于 2023-4-15 08:31:28

五通桥两河口有个饮食店的血旺确实好吃

晋川 · 发表于 2023-4-15 11:19:35

牛华的血旺儿很好吃。

闵校长 · 发表于 2023-4-15 11:35:15

我就喜欢吃血旺，鸡血旺好吃