乐山味道·嘉州菜——嘉州游肥肠

乐山干饭人 · 发表于 2023-5-9 17:13:27

只因为在人群中多看了你一眼……今生的肥肠故事再不会改变。

清朝咸丰年间，嘉定府人游子敬闲逛校场坝，见屠夫杀猪，一贫妇捡走屠夫摒弃的猪大肠。子敬见状，好奇询问，妇人道："有钱人顿顿肉香，穷人也有另类美味。"其实，游子敬也并非富贵人家，问屠夫要了些猪大肠，回家清理干净、盐水搓洗，至腥味儿全无，沸水煮熟，辅以蘸水，食之软嫩，劲道爽滑，堪为美味。街坊闻讯效仿，能坚持者却不多，见乡邻怕麻烦，灵机一动，租房开店，一举多得。

只因为160年前游子敬的多看一眼，嘉州游肥肠五代传承，如今，提档升级，整合经营，火爆、干煸、粉蒸、鲜烧等多种烹制手法刷新味觉享受，已经成为乐山美食名片，同时获得乐山市非物质文化遗产称号。

lslx · 发表于 2023-5-9 17:20:07

以前比较好吃，好久没有吃过了。

LSpower · 发表于 2023-5-9 19:15:03

很多人都喜欢吃肥肠

快乐帅哥 · 发表于 2023-5-9 22:39:22

这非常好吃

179332025 · 发表于 2023-5-10 06:13:24

肥肠说起来不起眼，但吃起来可香了

往事如烟8 · 发表于 2023-5-10 07:08:32

这个是乐山的百年老味

晨清 · 发表于 2023-5-10 08:28:35

只要是乐山就知道游肥肠好吃

龑魇罖奓 · 发表于 2023-5-10 09:04:16

游肥肠好吃不腻，不信试试

轩昊 · 发表于 2023-5-10 09:14:34

干煸，红烧，卤肥肠我的最爱

朝露晨曦 · 发表于 2023-5-10 09:52:14

胆固醇高的人，尽量少吃动物内脏

乐山味道·嘉州菜——嘉州游肥肠

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