乐山味道·嘉州菜——蛋烘糕
蛋烘糕始于清代,是四川著名的传统小吃,乐山人使其发扬光大。清道光23年,一位姓师的老汉从小孩办的“姑姑筵中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖,调匀在平底锅上烘煎而成。
在乐山街头,随处可见玻璃上贴着明显红字“蛋烘糕”的小推车。两口铜制小炉、两口小平底锅,等锅预热后刷一层油,铺上一层蛋面糊,外皮成型后放上自己喜欢的馅料,肉松、奶油、豆沙、牛肉、果酱、土豆丝等,或者干脆来个混搭。
一口咬下去一面酥脆鲜香,一面软糯松嫩。小朋友遇见“蚕烘糕“,不买几个,根本挪不动腿。
(来源:乐山商务)
小时候非常喜欢,喜欢不怎么吃了 在乐山这个蛋烘糕陪着一代代人长大 小孩和年轻人都喜欢吃这个 这好吃 这个不喜欢吃,感觉就是给小孩子吃新奇的 这是小女孩喜欢的美食。 小时候就经常在府街买来吃 蛋烘糕陪着一代代人长大 这种小吃是小女孩喜欢的!