乐山味道·嘉州菜——蛋烘糕

乐山干饭人 · 发表于 2023-4-21 11:11:20

蛋烘糕始于清代，是四川著名的传统小吃，乐山人使其发扬光大。

清道光23年，一位姓师的老汉从小孩办的“姑姑筵中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖，调匀在平底锅上烘煎而成。

在乐山街头，随处可见玻璃上贴着明显红字“蛋烘糕”的小推车。两口铜制小炉、两口小平底锅,等锅预热后刷一层油，铺上一层蛋面糊，外皮成型后放上自己喜欢的馅料，肉松、奶油、豆沙、牛肉、果酱、土豆丝等，或者干脆来个混搭。

一口咬下去一面酥脆鲜香，一面软糯松嫩。小朋友遇见“蚕烘糕“，不买几个，根本挪不动腿。

（来源：乐山商务）

打谷子凶的批爆 · 发表于 2023-4-21 15:27:31

小时候非常喜欢，喜欢不怎么吃了

往事如烟8 · 发表于 2023-4-22 07:29:49

在乐山这个蛋烘糕陪着一代代人长大

晋川 · 发表于 2023-4-22 10:06:14

小孩和年轻人都喜欢吃这个

快乐帅哥 · 发表于 2023-4-22 10:50:20

这好吃

轩昊 · 发表于 2023-4-22 12:35:21

这个不喜欢吃，感觉就是给小孩子吃新奇的

芳草地 · 发表于 2023-4-23 14:18:32

这是小女孩喜欢的美食。

林深见鹿 · 发表于 2023-4-24 09:51:42

小时候就经常在府街买来吃

179332025 · 发表于 2023-4-25 07:47:05

蛋烘糕陪着一代代人长大

芳草地 · 发表于 2023-4-29 19:16:27

这种小吃是小女孩喜欢的！