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在沙湾有一条道叫沫若大道，在沫若大道边上有一家很容易被忽视的小店——红绿灯米线。
但其实这家店已经在不经意间陪伴了沙湾人20多年了。虽然中途换了老板，但是招牌和味道都没有变。
跟别家店不同，老板坚持只做原汁原味的清汤米线，保持食材原本的味道。
将砂锅放至火炉上，倒入一瓢汤底，看着火苗舔着乌黑色的锅沿。不一会锅里便咕咕冒泡，然后依次加入米线、海带、青菜等。
也可以根据自己的喜好加入新鲜的肥肠、脑花、蹄花等,给整碗米线锦上添花。
色白有光泽的米线，软糯Q弹，配上浓郁高汤，咸度适中，回味无穷。如果爱吃辣，也可以加入由盐巴味精花椒辣椒等配的调料进行简单调味。
据老板讲，米线汤底要纯骨头熬制数小时，原汁原味的高汤才能呈现，这也正是整碗米线的灵魂所在。
因为害怕晚归的人吃不到可口的食物，老板还坚持营业至凌晨4点。
即使在后半夜，每一个晚归的人路过时，都会看到有一家店坚守在这里，让你能吃上一碗热气腾腾的米线，一口暖到心底。
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发表于 2023-9-26 11:18:26
