|
从小到大，人们耳边总是围绕一句，“吃了豆腐脑，一天都会好”“今天天气真嘞好，想去吃碗豆腐脑....”可见豆腐脑在人们心中的地位。而峨眉书院街的高记豆腐脑，是本地人、游客经常光顾的小吃店，装修是老式瓦房，但丝毫不影响它的美味。
高记豆腐脑，前身名叫青龙豆腐脑，创始于1995年，有近30年的历史。要说他家能在峨眉美食界多年来屹立不倒，靠的就是他家的”秘制配方”。
“我们家豆腐脑汤汁是骨头汤熬制，有的豆腐脑起锅还要打入一枚鸡蛋，也就是‘蛋冲豆腐脑’。加了蛋的豆腐脑更香一些。许多上班族和学生都喜欢在早上来上一碗，不但充饥，而且营养丰富。”说起自家豆腐脑的特色，老板语言中有几分骄傲。
要上一碗豆腐脑，配上店里的特色牛肉咔饼，坐在老街边的大树下。勺子搅动碗中满满的配料，合着嫩豆花吃上一口，有花生的酥脆，小酥肉的绵软，大头菜的脆爽，加上鸡蛋的一丝丝蛋腥味。瞬间感觉麻、辣、酸、香、烫在舌尖绽放，确实够刺激。
每个地方都有属于它的味道，正如这碗豆腐脑，在峨眉的市区中，在书院街的偏居一隅，正熠熠生辉。
| 
[复制链接]
发表于 2023-11-8 20:13:29
