结束了一天的忙碌之后，如果在这时能吃上一点美味，再喝口小啤酒，相信一天的疲惫便能消解许多。
本期《小店》栏目给大家推荐——周记爆炒。
周记爆炒主营盐帮菜和烧烤。到现在已经开店10年，中途换过只一次门店位置，也只是从马路那边到了这边。我们到的时候还没到饭点，但老板已经在后厨忙碌，准备晚上需要用到的食材。我们都知道要盐帮菜与一般的川菜相比，有“味重、味厚、味丰”为沙湾鲜明特点，所以好的码料非常重要。周记的码料每天都会现现炒，不使用料理包。
仔姜牛蛙
双椒美蛙
爆炒猪鞭
火爆肥肠
“这10年来，一直是由我老公作为主厨，没有换过厨师，所以我们的味道很稳定，同时每年我们还有出去学习，研发新的菜品，我们还会对已经研发的菜品做新的改进升级。”
10年对于餐饮行业来说够改朝换代很多次，尤其是对于本就不太属于我们乐山本地口味的盐帮菜。周记爆炒因其一直关于求新创新，才能一直做到现在，食客也不再仅限大田周边，犍为、成都的食客也被他所捕获。
春去秋来，周记爆炒的故事还将继续，继续抚慰上班族忙碌一天之后疲惫的灵魂。
地址：市中心绿心南路2401-2403
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发表于 2023-2-28 15:47:16
