乐山味道·嘉州菜——犍为薄饼

乐山干饭人 · 发表于 2023-5-16 15:38:11

银丝作心，锦缎为皮，说的就是乐山名小吃犍为薄饼。

早在上世纪六十年代，街头就开始叫卖薄饼了，锅巴包着萝卜粒，吃起来嗫嘣脆。那个时候还不叫薄饼，老一辈人喊它“颗颗香”。后来人们嫌锅巴太硬口感不好，逐渐演变成如今又软又薄的薄饼皮。

将萝卜丝与炒黄豆、白糖、芝麻面搅拌和匀，放入一张半个巴掌大的几乎透明的薄饼皮。接下来就是重头戏了，放入甜醋浸泡一小会儿，为薄饼注入灵魂。酸甜中带着一点辣，薄饼皮软韧，萝卜丝脆爽、豆粒酥香，口感层次丰富，超级好吃。只有在乐山才能吃到正宗的犍为薄饼哟。

179332025 · 发表于 2023-5-17 08:32:33

这个与咔咔咡一起卖的

179332025 · 发表于 2023-5-17 08:32:07

去犍为的朋友一定不要忘记吃这个

蜗牛的坚强 · 发表于 2023-5-16 21:11:58

抽時间去犍为分享薄饼！

LSpower · 发表于 2023-5-16 21:28:05

现在的薄饼也不是以前的那个味

秋天的云 · 发表于 2023-5-16 22:48:16

犍为的薄饼在配上麻辣的萝卜丝加上酸甜的蘸料确实很好吃

妖怪，哪里逃！ · 发表于 2023-5-17 00:33:24

现在的薄饼好贵哦，两三块钱一个

美好的曾今 · 发表于 2023-5-17 00:52:08

现在薄饼卖的太贵了

龑魇罖奓 · 发表于 2023-5-17 06:29:43

犍为薄饼与犍为咔咔咡是姐妹

往事如烟8 · 发表于 2023-5-17 07:03:42

你吃过没有特别好吃

朝露晨曦 · 发表于 2023-5-17 07:08:40

不知道现在的薄饼和以前的差距大不大