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山水之外，乐山还有太多可深挖的风物文化，它们就像是这座城市文化的隐性基因，等待被唤醒，被激活。
桂子月中落，天香云外飘。秋天一到，乐山的一呼一吸，尽是天香！满城满树的花开，那星星点点的三色桂花，热烈吐露芬芳，让整座城像洒了香水一般，嘉州山水都染上“香甜”的气息~
图源@吴小肥
乐山的桂花是随处可见的，是随风潜入窗户的花香，是早晨上班路上一路不绝的芬芳，是小区楼下那一树的金黄，是街角的那一杯桂花拿铁，是午后的桂花茶，是老街的桂花糕……
图源@沈叶
叮咚街，一条历史文化深厚的老街，这条街的得名与一眼井有关，更与宋代名人黄庭坚有关。
相传古时这里有一口神奇的井，每到夜深人静时，总会传出"丁东丁东"的声音，故取名为"丁东水"，是乐山城中独特的自然音乐景观。
图源@吴小肥
元符三年（1100），黄庭坚游历乐山，被这天籁之音打动，为其作诗："古人题作丁东水，自古丁东直到今；我为改名方响洞，要知山水有清音。"故又改名为"方响洞"。至此以后，这里是文人追捧、名声大振的古迹。
图源@沈叶
现在的叮咚井已经变成了乐山市重点文物保护单位，就像一个老人一般，看着住在这儿的人来来往往。
图源@沈叶
叮咚街，不仅有深厚的历史文化底蕴，同时也是一个美食聚集地，薛旺子、嘉州北味春、四方豆腐干、小豆海棠.....在老饭店薛旺子旁边还藏着一家宝藏美食小店——蒸好味桂花糕。
图源@沈叶
桂香悄咪咪地钻进鼻息，清可绝尘，浓能远溢，让人念念不忘。桂香要吃进肚子里，才不辜负这盈盈香气~
对于在叮咚街开蒸好味桂花糕店的李叔来说，每年的秋季，这是他一年中最忙碌的日子。
图源@沈叶
早上7点，李叔已经忙活开，他将昨夜泡好的大米放进碾米机中。走上前，浓郁的米香扑鼻而来。据李叔介绍，这些优质大米是做蒸好味桂花糕最原始的材料。李叔提前准备一个干净的红盆在出料口候着，原本还粒粒分明的大米此时已经被磨成细粉。
图源@沈叶
每天现磨，把大米磨成的细腻的米粉，然后再用过筛机过一遍，至大程度地保留大米的原有清香。
李叔早上最重要的工作就是米粉的加工。白砂糖与筛好的米粉混合，倒入清水，加入干桂花，接下来徒手搅拌均匀，让糖和米粉能够充分融合。听起来简单，其实这之中自有一番讲究：多少粉加多少白糖加多少清水，都会影响桂花糕的成型、口感以及甜度分布。
图源@沈叶
8点，蒸好味桂花糕店后厨里一派烈火烹油鲜花着锦的景象。
这边炉子的火烧得正旺，蒸锅的热气逐渐弥漫开，那边李叔将混合好的米粉倒入模具中，用刮板刮平，画方格，待画规整后，就可以放在蒸锅上蒸。
图源@沈叶
10多分钟后，一箱热气腾腾的米糕就出炉了。做出来的米糕，方方正正一大块，再把干桂花薄薄的撒一层在面上，分成小块放进包装盒，最后将晶莹剔透的桂花蜜点缀在如玉般的白米糕上，颜值相当高，看着就垂涎三尺。
图源@沈叶
整个米糕十分Q弹软糯，松软。掰开就能看到雪白的内里透着蓬松感，仿佛每个小孔都在呼吸！
图源@沈叶
一口咬下，甜甜糯糯、清香四溢，连着细细花瓣融化在舌尖上，松软香甜，桂香正好，韵味无边。
图源@沈叶
上午9点半，是李叔开门营业的时间。
图源@沈叶
蒸好味桂花糕，还不止是桂花糕。
紫米切糕也是店里人气款，Q弹的糕身泛着油润的光泽，看一眼仿佛就能俘获味蕾！一口吃下去，黄豆粉和着紫米在嘴里化开来，香~
图源@沈叶
店里还有绿豆糕、蓝莓卷、蛋黄肉松青团、花生芝麻糯米果....都是0添加剂，纯手工制作，在这里可以找到令人放心、记忆中的味道。
图源@沈叶
吃着桂花糕，在有千年历史的乐山文庙漫步，会瞬间感觉时间都慢了下来。
图源@沈叶
不仅如此，这里还是一处超出片的打卡地，红墙青砖、各式各样石雕、图腾、屋脊兽...若穿上汉服在这里走走逛逛，颇有韵味。
图源小红书@是羽落吖
还可以在叮咚井、老公园，看老爷爷老奶奶打牌，与附近居民聊聊天，慢慢感受乐山老城的生活气息。
图源@吴小肥
对于城市来说，老街像棵大树，枝叶根须里都藏着这座城的历史，乐山这座富有历史积淀的城市，是有生命的。
叮咚街便是她的记忆库之一，在这里能寻到过去的记忆、文化底蕴，以及一代又一代老乐山人生活的足迹，走，一起到叮咚街看看。
另外，秋日短暂，一口吞下桂花香，大概也是打开这个季节最恰如其分的方式吧。 |
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发表于 2023-10-7 18:07:42
