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第十届四川国际旅游交易博览会
正在如火如荼地进行中
大家伙来参加旅博会
那必然是“逛吃逛吃”的节奏
图 / 恒旅网
在今年旅博会现场
甜皮鸭、钵钵鸡、跷脚牛肉
牛华麻辣烫、太平豆腐干
苏稽米花糖、金口河老腊肉等
让市民和游客一饱口福
图 / 恒旅网
食在四川，味在乐山
说到美食，那乐山可还有很多
下面给大家推荐来乐必吃的美食
喜欢就赶紧收藏起来
油炸串串 LE SHAN
油炸串串起源于乐山长药厂的下岗职工创业， 乐山街上“长药油炸”的招牌不少，味道差异不大。都是用卤油（荤油，香料油)炸制各类串好的肉类，蔬菜等等。
图 / 恒旅网
英子油炸
这应该算是乐山最火爆的油炸之一了，外地人来乐山旅游必打卡的一家店，排队人数之多，简直占据了花园街的半壁江山。精选上等菜籽油，不添加卤油和香料，炸熟后立马撒上秘制辣椒面、孜然粉等佐料，隔老远都能闻到香味。
李老三油炸
乐山油炸届的扛把子，前后搬了几次家，生意依旧爆好。其荤肉鲜嫩，原味更加突出，素菜爽脆，绝不拖油带水。独家干碟有种奇异的香辣，一口就是很难复刻的高级感。
长药好运油炸
长药农贸市场附近的好运油炸，是真资格的老字号，大多数回头客都是本地人。串串是先卤后炸，端上来的时候已经刷上了各种调料，盐味卤味辣味搭配的刚刚好，可以不用再蘸海椒面了~
烧烤 LE SHAN
乐山烧烤烤制的过程很讲究，主要是两种流派。一种是生烤，食材码味腌制后，直接上火烤，边烤边刷油，这种烤法烟火味比较浓，香气扑鼻。另一种是熟烤，食材码味腌制后，先过油，在热油中炸至半熟状态再上火烤，这种烤法比较容易保持食材的鲜美，避免长时间火烤导致的食材脱水。
图 / 大众点评@大思思爱生活
刘选生烧烤
上过《天天向上》的网红店，点菜每样都要10串起点，味道比较重口，偏咸偏辣，烤得很入味，配上峨眉雪简直完美！
汤烧烤
一家藏在围墙背后的宝藏烧烤店，不是老顾客真的很难找到哦！他们家又可以吃烧烤又可以吃油炸，味道很独特，是其他地方吃不到，五花肉、鱼片、掌中宝、排骨等菜品都是一绝！
图源@Y007
七里香烧烤
名气不大，但在本地人中的口碑很不错，味道不得不说真的棒棒哒。特别是木姜子烤香猪儿肉，那个佐料真的绝了，吃过一次绝对爱上。
图源@Gail-1748
钵钵鸡 LE SHAN
大大的一个碗里面，密密插满了竹签，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被串在竹签上，吃起来别有一番风味。鲜香浓郁的红油钵钵鸡，入口香而不辣，藤椒味也是一绝。荤素搭配，好吃到停不下来
图 / 恒旅网
纪老四钵钵鸡
典型的江湖派大排档，谈不上环境和服务，但时刻座无虚席的场面证明了品质。看似红油一片的锅底实则香而不辣还带甜，处理过的熟串串在锅中浸泡一会即可食用。
图源@minky218
叶婆婆钵钵鸡
一提起钵钵鸡，“叶婆婆”的 大名 ，几乎无人不知无人不晓，40多年来从乐山路边摊到现在的门店，叶婆婆独创的红油汤底，不管荤的、素的，搭配上秘制红油，非常刺激味蕾。
图 / 恒旅网
麻辣烫 LE SHAN
众所周知，乐山麻辣烫起源于牛华，2006年，牛华麻辣烫成为乐山“十大城市名片”之一。2018年成功登上央视《舌尖上的中国3》。麻辣烫与火锅的最大区别和诀窍在于，火锅的味在锅里，麻辣烫的味在碟子里。
牛华周记麻辣烫
总店位于牛华镇街上，堂子再大也能坐满。乐山城区开了很多家分店，一到周末也经常爆满。特色招牌麻辣小牛肉，采用新鲜黄牛肉，既讲究切法刀功，也究秘制腌料，属于到店必点菜品，人手一大把。
熊家婆麻辣烫
开在张公桥的网红老店，之前上过电视，也拿了不少奖。锅底清淡不上火，蘸碟味道就相对重一些，他们家牛肉种类超级多，掌中宝、腰片、排骨和牛肉都很不错，值得一试！
牛华风味麻辣烫(翰园街店)
算的上是本地人最爱的麻辣烫，一条街两边都是铺面。招牌是牛肉，一定要多拿，牛肉很嫩，厚薄均匀，裹上秘制油碟香惨了~
图源@紫苏啊紫苏、@芽芽ya-
跷脚牛肉 LE SHAN
跷脚儿，顾名思义，好吃到跷二郎腿。它发源于苏稽，一碗跷脚牛肉下肚，快乐也翻倍。一口大锅，装满高汤，牛肉、脆肠、毛肚......分分钟出锅，再配上一盘辣椒碟，香辣十足，吃的是一个香味和口感。
图 / 恒旅网
冯四孃跷脚牛肉
他家汤底清淡，配干碟是正好的。必点鲜牛肉，牛肉味十足，而且很嫩，毛肚烫出来也很脆，粉蒸系列也可以一试。
冯三孃跷脚牛肉
他家的跷脚牛肉汤味纯正，非常地道。除了跷脚牛肉系列，最最必须点的是他们家的豆腐烧脑花，软糯鲜香，好吃到爆炸，这道菜绝对不容错过。
图源@肉球球大白
芳芳跷脚牛肉
芳芳跷脚牛肉他们家的味道也是偏清淡，要配他家秘制干碟吃。牛里脊，脆肠都煮的很入味，他们家牛舌必点，嚼劲十足，越咬越香。
甜皮鸭 LE SHAN
不夸张地说，甜皮鸭是乐山美食的绝对C位担当，甜蜜脆壳之下藏着卤香与肉香，咸甜交杂的滋味，外酥里嫩、回味悠长，没有丝毫的违和感。还可以打包带走~
图 / 恒旅网
王浩儿纪六孃甜皮鸭
从80年代的路边摊，到今天家喻户晓的连锁经营，在辣风盛行，以辣制百食的四川 ，甜皮鸭却以甜度取得了乐山人民的欢心，吃起来甜而不腻，表皮酥脆，鸭子整体偏油润，完全没有鸭腥味，香味纯正，鸭肉嚼劲十足。
赵鸭子甜皮鸭
以老字号出名的“赵鸭子”，传承几代手艺人，每一口都是人间美味。鸭子先卤制，再油炸，将鸭子的肉油完全锁在皮内，最后浓墨重彩刷上一层麦芽糖浆，让原本咸鲜焦脆的鸭皮，充分吸收香甜的味道，区别于纪六孃，赵鸭子的甜皮鸭干香一点。
临江鳝丝 LE SHAN 临江鳝丝用的是小鳝鱼，现杀现做，活鱼要先猛火煮熟。肉质肥厚，口感细嫩，一口下去既有上头的麻辣，又有鳝鱼本身的鲜味。
临江幺哥鳝丝
他们家的招牌鳝丝，能够吃到鳝丝的鲜嫩、猪油渣的脂香、香椿藿香的清香，复合的麻辣鲜香滋味让人回味无穷。此外，他们家还有卤牛肉、卤猪蹄、凉拌皮蛋等特色菜，一站式打卡，赞~
临江鳝之缘
场地大，停车方便，适合周末一大家人聚餐。巨大一盆鳝丝里，能够吃到鳝丝的鲜嫩、猪油渣的脂香、藿香的清香，复合的麻辣鲜香滋味让人回味无穷。
图 / 恒旅网
豆腐脑 LE SHAN
乐山豆腐脑的花样超乎想象，牛肉、肥肠、酥肉、鸡丝都是可选的配料。一碗豆腐脑加一个咔饼，足以当作正餐。
九九豆腐脑
九九豆腐脑是乐山的老字号，可以说代表了最传统的乐山豆腐脑道。招牌是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑，个人更喜欢蛋冲，骨汤勾芡后冲入蛋液中冲成蛋花，这让豆腐脑的底和豆腐更加融合。
小豆海棠
小豆海棠属于后起之秀小吃集合店，消费群体更加吸引年轻人，虽说是网红店，但品质并不差。招牌也是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑，味道与九九不分伯仲，另外他家的冰醉豆花是甜豆花，肉松油条等也值得一试。
美味小吃 LE SHAN
四方豆腐干
在新村下坡坡那个地方的卡卡儿，二十几年的老字号，老板是个上了年纪的大爷，他说自己还是个年轻小伙的时候就在这里卖夹丝豆腐干，一直卖到了头发都白了。
九妹凤爪
不管是原来在府街中部，还是在鼓楼街，一直都爆火。来乐山必打卡的美食之一，凤爪麻辣、蒜香都很绝。
图 / 恒旅网
高师傅蛋烘糕
不管是平时还是放假，随时排起队的买。十几种基础馅料、上百种搭配还能双拼，每种馅料可以根据个人喜好自由组合，甜咸酸辣，一次吃个够！
串妹花式冰粉
创立于1997年的「串妹花式冰粉」，在乐山火了26年，走到哪里都是排队王！招牌「丈母娘冰粉」，西瓜、火龙果、哈密瓜、糍粑…满到溢出，每一口都是幸福的味道～
图 / 恒旅网
鞠婆婆绵绵冰手工冰粉
绵绵冰的冰特别绵密，入口化渣，如雪一般，搭配超级足的配料，真的很好吃！黑米凉糕也强烈推荐！和一般凉糕口感很相似，但是黑米做的，所以外形是深色的。红糖很绝，有点翻砂质地，甜而不腻。
图 / 恒旅网
谢记软面锅盔魁
谢记可是不少乐山人的童年记忆了，锅盔都是师傅们现打面然后包馅再烤，热乎乎的倍儿香。肉馅香辣，外皮虽然软但够酥脆，咬下去，花椒、葱香充斥在口腔中。
图 / 恒旅网
老字号峨眉锅粑馒头
翰园街矮平房下一家开了二十多年的老字号馒头店。这么多年来，一直卖馒头、烧麦、发糕等面食制品，要说卖的最好的当属锅巴馒头。馒头经过长时间发酵揉捏，吃起来松软酥脆，焦香和麦香的交织混合，饱腹感十足。
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来自新乐山APP发送的消息
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发表于 2023-11-11 11:02:35
