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在牛华镇中心街有这样一家店，“非常之推荐，非常之难买，求大于供”
“能不能吃到，全凭运气加持”，那就是——祝老六红糖饼。
他们家的红糖饼是传统手工制作，饼经过铁盘在炭炉上炕熟。
再放入炉内经过炉温的烘烤使得饼皮形成酥皮，脆的掉渣，入口感觉极好。
这炉是用了30多年的老炉子了，载着炭火的温暖，造就了一代又一代人清甜的童年。
两道高温工序使得红糖在饼内逐渐融化，甜而不腻，一口咬下去可以吃到面饼的酥香，还能一下闻到红糖和芝麻的鲜香。
与别家不同的是，这里的老板说“冷的更好吃”。待饼子放凉，红糖也凝固了，咬下一口可见层层分明的饼皮。
酥酥脆脆的口感和着红糖的香甜，让人惊叹这平凡食材造就的不凡。
都说真正的美食是经得起时间沉淀的，祝老六红糖饼就是这句话最好的写照。
一炉一锅一擀面杖，寒来暑往间已是第三代传人。1990年开店，33年的精益求精让这份手艺走进了无数人记忆里。
本地人耳熟能详，外地人慕名而来。
源源不断的订单里是老板凌晨三点半开始擀面的身影，平锅烙灶，靠手艺说话，食客欢喜，店家也尽兴。
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发表于 2023-9-14 10:11:44
