乐山美食千千万，牛华美食占一半。在牛华小镇藏着很多厉害的小店，胖哥饺子馆就是其一。
虽然店面不大，环境简单朴实，但是老板的用心都看得到。他家的饺子和烧麦坚持手工制作，每日现包现蒸，还有钵钵鸡、各种面类、炒饭、卤货，食材用料都非常新鲜，不仅可以随心搭配，还吃得放心。
一到饭点店里便挤满了人，“老板，来笼饺子”“老板，来笼烧麦”“老板，来盆钵钵鸡”，让本来不大的小店，变得格外热闹。
他家的卤味醇香浓厚，层层渗透入味。鸡腿个大饱满，软烂多汁，表皮沾满卤水汁，咬上一口，咸香的味道在口中散开，一点都不腻。
鸡爪是老板特意挑选的营养价值更丰富的乌鸡爪，经过卤制鸡爪肉糯筋滑，轻轻一抿，鲜香软糯的肉和Q弹的筋便会分离，让人吃完忍不住吮指。
饺子和烧麦也是个个馅足皮薄而韧，个头饱满，轻轻咬一口下去，汁水漫入口中，鲜味十足，回味无穷。再用醋和秘制红辣椒油作为蘸汁，味道更是丰富。既能解腻，还能开胃，不知不觉便光盘了。
他家的钵钵鸡更是一绝。
用竹签穿着各种素菜、荤菜串串都浸泡在红油汤，吸饱了老板亲自熬制的调料之后，红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落，芝麻的醇香混合着汤汁的香辣在舌间泛滥，一口一串，吃起来特别巴适。
这家店是很多人的童年回忆，不知不觉间已经开了25年了。这20多年来，胖哥饺子馆始终保持着初心，用最传统和原始的方式，守着那份乐山人记忆中的老味道。
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发表于 2023-9-14 15:23:40
