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在沙湾好吃街，有一辆一年四季都营业的铁板烧餐车——胡记铁板烧，来来往往的十几年里，老板的小餐车一直坚守在这里。
没有菜单，菜品都是自选的，种类非常丰富，有荤有素。而且不穿签签，想吃什么就拿什么，看上哪块就放入盆子里。
“之前在外打工，07年回到沙湾创业，已经干了16年了”老板一边说着，一边忙碌着，生怕食客等急了。
盆中的食材被分批放入油锅中，经过360度的不间断翻滚，每一块食材都滋滋冒油，香气扑鼻。
不同食材出锅的时间也不同，老板掌握着火候，先后将食材尽数捞出，之后就是铁板烧最灵魂的步骤——刷酱料。
食材都很普通，好吃的秘诀就在于酱料。
用大刷子把酱料均匀的刷到食材上面，确保每一块食材都包裹着充足的酱汁，一口咬下去汁水在口中轻轻地爆开，微辣咸香，让人胃口大开。
其实路边摊才是一座城市最有人情味的地方，它没有华丽的装饰，没有过多的门槛，却能让人在平凡的生活感受到美食带来的幸福。
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发表于 2023-9-26 11:22:47
