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俗话说“吃在四川，味在乐山”，甜皮鸭作为乐山最具代表性的美食之一，具有浓郁的地方特色，不仅先后获得“乐山非物质文化遗产”与“天府名菜”的美誉，同时也是历届旅博会上必不可少的美食名片。
图 / 恒旅网
乐山有多家出名的甜皮鸭，每一家都有其独特的风味，吸引着广大的好吃嘴。其中「纪六孃」这个名号，大家一定不陌生，每逢节假日各大门店总是排起长龙。
图 / 纪六孃甜皮鸭
这一次我们很荣幸地邀请到乐山纪六孃食品有限公司总经理冉阳，为大家讲述十年旅博纪六孃甜皮鸭与餐饮行业的变化和发展。
冉 阳
乐山纪六孃食品有限公司 总经理
访谈地点是位于上中顺特色文化街区的纪六孃品牌体验馆，今年9月才盛大亮相。这里与乐山大佛隔江相望，当时尚潮流的甜皮鸭体验馆与古色古香的文化街区相结合，俨然成为备受追捧的打卡新地标。
图 / 纪六孃甜皮鸭
在象征着新起点、新成果的场馆里，回顾这十年来的品牌变化，意义更加深刻。冉阳说道，虽然在旅博会开展之前，纪六孃甜皮鸭在乐山本地已经小有名气，但通过这场盛会对乐山美食十年如一日的大力宣传，让纪六孃甜皮鸭走出了“家门”，让乐山味道被更多外地游客熟知、了解。
图 / 纪六孃甜皮鸭
旅博会之于纪六孃品牌，是一个全新的机遇和平台。据冉阳介绍，每年的展会上纪六孃都以试吃和品尝为主，基本不做销售，更多是为了推广和介绍这道源自乐山的经典味道。当然，卤香浓郁、鲜嫩焦脆的甜皮鸭也不负众望地俘获了众多中外食客的味蕾。
同时，旅博会也给予了纪六孃甜皮鸭众多荣誉，如被评为历届「“乐山味道”TOP30网红美食评选活动」的获奖商家等，对纪六孃的品牌声誉和影响力有着巨大的提升。
图 / 恒旅网
相比参加旅博会之前，现在纪六孃甜皮鸭的销量实现了翻倍的增长，近两三年门店数量也从二十余家拓展到五十余家。凭借优质口味、独家工艺和热情服务，成为乐山众多甜皮鸭品牌中的佼佼者。
其实，从纪六孃甜皮鸭的品牌发展历程中，也可以窥见旅博十年乐山餐饮行业的发展趋势。过去人们来到乐山，游览乐山大佛、峨眉山、东风堰-千佛岩等景点是行程的重点，但通过旅博会的举办和对乐山美食的大力宣传，现在游客朋友们除了看美景，更要品美食。
图 / 乐山文旅
游客数量逐年增长，对餐饮品质的要求不断提高，对行业来说无疑是一个巨大的挑战，同时餐饮商家的门店销量和营业收入也在这十年间随着大众观念的改变而水涨船高。
此外，餐饮从业者也可以在一年一度的旅博会上交流行业的品类格局、关注消费者的爱好变化、了解餐饮硬件的智能化升级等，促进行业的良性竞争和多元化发展。
对第十届旅博会，冉阳也代表纪六孃甜皮鸭送上了期望和祝福。他表示，希望在本届旅博会期间，能有更多国内外游客被这道乐山代表性美食圈粉。
纪六孃未来将继续保持初心，坚持品牌品质，以更好的美食工艺和服务，做好乐山美食文化传播。
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发表于 2023-11-4 11:18:36
