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要让一个峨眉人推荐当地特色小吃，很多人都会不假思索地说：“豆腐脑”，还会加一句“再来个咔饼，安逸”。
在峨眉有一家咔饼堪称咔饼界的王炸，那便是古记咔饼。
80年代末从母亲那代便开始开店，距今已有将近40年的历史了，成为了不少峨眉人童年的回忆。
除了历史悠久，他家的咔饼也很有自己的特色。
软糯的饼子里面除了粉蒸牛肉、粉蒸肥肠以外，还有经过红糖水和辣椒等调料浸泡的大头菜，这个大头菜便是其他地方没有，独属于古记咔饼的特色。
取一小蒸笼的肉现拌调料，加上秘制大头菜一起放入热热软绵的饼里面。做完就能马上品尝，记住一定要趁热吃。
迫不及待地咬上一口，又香又耙的粉蒸肉在嘴里化开，香辣还带一丝丝甜的大头菜丝嚼起来更是嘎嘣脆，简直是粉蒸肉的灵魂搭配，混合在一起超级美味。
而且他家更像是百宝箱，除了咔饼以外，如果想吃炸洋芋、狼牙土豆、豆腐脑、凉皮等等小吃都可以满足。
无论身在何处，无论是什么时候，念念不忘的永远都是家乡味道。 | 
发表于 2023-11-6 17:28:01
