“我的烧麦，在乐山应该是NO.1！”我一边吃着肉馅满满的鲜美烧麦，一边听着店主刘七嬢对我说道。小小的老旧店面里人声鼎沸，中午的时候，几乎座无虚席。
刘七嬢烧麦店开了三十多年，收获了一众常客，刘七嬢看着来吃烧麦的由一个人变成两个人，最后变成一家人，孩子上大学了放假还是会来店里吃烧麦。
夹起一个烧麦，皮薄如纸可以看到肉色，一口咬下去，皮薄却有韧劲，猪肉配葱的馅料，肉感紧实，鲜嫩多汁，再配上一碗咸淡适宜的带丝汤，足以让人流连忘返。传统的烧麦制作方法，不变的配方，精选的新鲜食材，保证每个烧麦质佳味美。
从三十年前开店起，店里的伙计就跟随刘七嬢，从生涩的小姑娘、小伙子渐渐变成了中年人。刘七嬢指着其中一位店员说道：“她的烧麦包的最好，人也漂亮！”那位员工娇羞一笑，继续忙碌给客人送上热气腾腾的美食。因为是同一批员工，同样的手法，也保证了烧麦的味道质量始终如一，和三十年前一样。
做美食如做人。一旁的食客说道：“我在这家吃了十几年，她这个人实在，性格火辣，没有什么心眼，做的东西我们一直都在吃，又好吃又放心。”
三十年，周围的街道在变，人群来来往往，不变的是刘七嬢烧麦的味道。刘七嬢表示，将来要继续延承传统制作方法，守护老客户心中的经典味道。正是这种坚持守旧的态度，才使得记忆中的美味不会逝去难寻。
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发表于 2023-3-1 14:51:18
