沙湾古称“南陵”，距今已有超千年的建镇历史。随着近年来的发展，沙湾成为了乐山重要的经济建设区，厂区的建立带来了来自不同地方的人们，也带来了不同地方的美食。
肥肠鸡，作为重庆烧鸡公火锅的变种，也随着这样的迁移走进了沙湾人的生活，乐山人的口中。虽然听着名字黑暗了一点，味道却丝毫也不黑暗。 在沙湾西山水岸的街道里的王记肥肠鸡，藏着辣椒和花椒的烟火气，每到饭点都会从里面飘出来，勾引你进去看看。 他家作为沙湾首家肥肠鸡，每锅都是现做现压，每天新鲜送达的肥肠和鸡肉先炒后烧。刚刚被端上桌的肥肠鸡被一层清亮亮的红油覆盖住，中间还漂浮着一些干辣椒和花椒碎。
肥肠被煮得很有弹性，经过辣椒和秘制香料的处理后，已经完全不见腥气。连同沾上的汤汁一齐入口，厚实的肥肠嚼劲十足，独有的味道混合着香辣气息，十分上头。 吃了肥肠再吃鸡，鸡的滋味丝毫不逊色于肥肠。鸡肉吸收了汤汁和肥肠的油脂香，鲜美的质感上桌就被一抢而空。 听老板介绍，他已经做了二三十年的餐饮，这么多年来他一直深谙千里之行始于足下，餐饮的核心就是产品，产品的秘密是两个——更优质的食材，更稳定的味道。也用真材实料的菜品和实在的价格，收获不少食客的青睐。
气温骤降，是时候来一锅热气腾腾的肥肠鸡，暖胃又暖心。
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发表于 2023-9-27 09:52:55
