来到乐山，不得不吃的小吃之一便是蛋烘糕。在张公桥好吃街有一家老夫妇开的蛋烘糕店，到如今已经开了五年有余。
在蛋烘糕“神仙打架”的乐山，徐婆婆一直沿用传统制作方法，制作经典口味的蛋烘糕。张公桥好吃街游人如织，上次路过的时候点了酸豇豆肉松的蛋烘糕，稍微煎糊一点的蛋皮很酥脆，有很浓的蛋香味，馅料充分，豇豆和肉松配合起来咸香适宜。
店里还有冰粉、醪糟汤圆等小吃。细小颗粒状的冰粉籽，经过一次次手工的揉搓分析出果胶再凝固，才会变成一碗嫩滑爽口的冰粉。徐婆婆家的冰粉是纯手工植物天然材料制作而成的，成品晶莹剔透、气泡细密，水果和小料撒得足，回口有淡淡的清香。醪糟汤圆加入清甜的红糖，配合着醪糟的酒香，小汤圆弹嫩不粘牙，喝下去胃里暖暖的。
没有生意的时候，老两口就坐在小店门口的板凳上，晒着太阳，听着曲，看着来往的游人，时不时招呼两句。有客人的时候，两人就互相协作，一起生活几十年，夫妻两早已有了不言而喻的默契。有时候大爷烤蛋烘糕，婆婆准备馅料，或者婆婆做冰粉，大爷单独一个人制作蛋烘糕......二人不急不缓，安静制作呈现着美食。
被时间的洪流冲刷过上百年，留下来的传统美食足以称为珍馐，被岁月考验过几十年，夫妻俩的默契已浑然天成。少了青年人的浮躁，老两口将自己的人生经验融入了美食制作中，在静好岁月中以自己的方式传承美味。
地址：张公桥街88号
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发表于 2023-3-13 17:16:55
