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“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”，乐山人的早餐除了豆腐脑，抄手面条，还有个不可或缺的重头戏，就是粽子。
把清香的粽叶剥开，闻到糯米肉香的那一刻，既治愈了早起的疲惫，也满足了当天的第一顿口福。
在乐山，售卖粽子的店铺数不胜数，但都随着时代淘沙一般此消彼长，而嘉州刘粽子却在这座老城里，糯米飘香了整整36年，至今也依然是令无数游子魂牵梦绕的家乡味道。
1987年，刘粽子还在挑着担子走街串巷，那时候街上连自行车也没有几辆，所有的土地都依靠自己的脚步去丈量，刘粽子就这样走着一担子一步子的路，开创了36年老字号的至味传奇。
“到我这里，已经是第四代了。”老板娘熟练地给客人剥着粽子，“餐饮这条路是真的苦，小时候条件也不好，家里面用蜂窝煤烧火煮粽子，十二个大锅就没有停下过。”
自从设立门店以来，刘粽子常驻在新村街几十年，用香甜的糯米和翻砂的蛋黄将味道深深刻在街巷几代人的心里。店铺门头不大，临街的一面摆放着各色早餐供顾客挑选，店内也只有简单两张小桌子用来堂食。
“老板，要两个蛋黄肉粽加一碗油茶。”“老板，蛋黄肉粽加豆浆。”
在忙碌的清晨，顾客们往往是拿上两个粽子或是打包一碗油茶就匆匆离开，蛋黄肉粽是刘粽子最响亮的招牌，也是在漫长岁月里让无数乐山人记忆犹新的乐山味道。
剥开竹叶，就看到橘黄色的蛋黄被饱满的糯米包裹在其中，迫不及待地就想用竹筷把粽子夹开。
粽子被夹开后包裹着的酱肉也一并显露出来，满满的真材实料混合着热腾腾的香气扑面而来，用筷子挑起一部分蛋黄和酱肉，再伴随着白色的熟糯米一同送入口中，蛋黄的咸香，酱肉的肥美和糯米的香甜一瞬间在口腔中混合。
大部分人都觉得包粽子是个不难的事情，但其实包粽子讲究的是耐心、手感、力道。粽叶绕一圈，舀上糯米，放上几坨五花肉、咸蛋黄，再铺上糯米，然后包裹上箬叶，最后用绳子绑好。
在酱肉在选择上刘粽子选的是偏肥的五花肉，原因是因为如果肉偏瘦，在下料以后过一段时间会把所有的味道吸收，包在粽子里入口时会偏咸口，而且瘦肉过多口感也会和糯米分离。
而如果选用偏肥一些的五花肉，在裹上味道的同时入口即化，和糯米一同在咀嚼的一瞬间就能立马化开，再配合上臻选的咸鸭蛋黄。
只此一口，就让人感叹“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”
“这马上要去送货，有个以前读草堂的妹妹现在都定居美国了，好不容易回来一趟给她妈说就是要吃粽子。”
从五中到草堂，从新村到老公园，店内来来往往的客人从耄耋老人到几岁孩童，从他乡异客到在外游子，都像店里的粽子一样，因为味道，而被刘粽子的粽叶紧紧捆绑在了一起。
装车送往外地的粽子
除了招牌蛋黄肉粽，油茶也是刘粽子的老字号产品，雪白的米糊放入搭配好的油茶碗，配上脆口的馓子，搅拌均匀以后带着微微辣味和生姜的清香，和着米糊让人吃了一口还想吃，根本停不下来。
店内的粽子种类也在两姐妹的经营创新下越来越多，现在除了蛋黄肉粽，豌豆肉粽，腊肉粽，红豆肉粽也十分受欢迎。
纯手工熬制的红糖，选用市面上最好的糯米，乡村土鸭的咸鸭蛋蛋黄，每一样都是刘粽子声名远扬的基石，也是乐山味道吸引八方食客的神兵利器。
安如磐石，固若金汤，只此一口，就回到故乡。如今不过区区36年，嘉州刘粽子，未来还将继续糯米飘香。 | 
发表于 2023-4-24 18:07:45
