在乐山,就算你没去过马边,但你应该听说过马边抄手。皮薄肉紧的马边抄手,在不经意间总能让人垂涎欲滴。本期,【小店】栏目带大家走进时代青江的口福马边曹三抄手。
“很多人都知道在图书馆那边有一家马边曹三抄手,却不知道在这边还有一家,我们作为唯一的分店,已经开店五年了。”店主热情地说到。虽然是分店,但每天来吃抄手的食客还是很多,生意好的时候一天也能卖掉30多斤抄手皮。
新鲜的馅料和抄手皮在师傅手中两三下便成了包好了。“抄手都是现包的,也可以看到煮的过程,让我们觉得很放心。”来这里吃抄手的食客说。
马边抄手的特点皮薄个小,但馅料十足,滚水里煮几分钟,外皮已近透明,一只只晶莹剔透,因煮食时间短,所以汤色清暖。主要有清汤、红汤、干红油、藤椒等口味,选择多多。
清汤汤底用大骨头熬制,鲜美营养,老少皆宜;红汤用红油辣椒,麻辣鲜香更浓烈;而干红油也不仅仅是介于两者之间的存在,厚重的红油汁裹了白嫩的抄手,麻辣鲜香,刺激着味蕾。
抄手入口的触感极致细腻,咬下去清润带香又解馋,一口接一口根本停不下来。
地址:市中区春华路西段851号(新八中大门正对面)
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